Ingredients
Scale
- 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 150 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Blaunon-alkoholisches Bier (z.B. ein helles Lager oder Weizenbier)
- 500 ml Milch (Vollmilch für mehr Cremigkeit)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 50 g Zucker (zum Süßen des Puddings)
- 2 Eigelb Optional
- 2 EL Blaunon-alkoholisches Bier (Optional für eine intensivere Biernote)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen. Mit den Fingern oder einem Küchenmixer die Butter schnell mit den trockenen Zutaten verreiben, bis grobe Streusel entstehen.
- Gießen Sie das Blaunon-alkoholische Bier langsam über die Streuselmasse und kneten Sie es kurz und vorsichtig ein, bis die Streusel leicht zusammenhalten, aber immer noch krümelig sind.
- Teilen Sie den Streuselteig in zwei Hälften. Eine Hälfte ist für den Boden, die andere für die obere Streuselschicht.
- Geben Sie 400 ml Milch mit dem Zucker in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Die restlichen 100 ml Milch mit dem Puddingpulver und optional den 2 EL Blaunon-alkoholischen Bier glatt rühren.
- Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren zügig dazugeben.
- Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Optional: Wenn Sie Eigelb verwenden, rühren Sie diese jetzt schnell unter den heißen, aber nicht mehr kochenden Pudding.
- Decken Sie den Pudding direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
- Drücken Sie die erste Hälfte des Streuselteigs gleichmäßig in die vorbereitete Springform und bilden Sie dabei einen kleinen Rand.
- Gießen Sie den noch warmen, aber nicht mehr kochenden Pudding vorsichtig auf den Streuselboden und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Verteilen Sie die restlichen Streusel locker über dem Pudding.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg