Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilets (Hautlos und ausgelöst)
- 200–250 g Frische Mozzarella-Kugeln (Bocconcini oder groß, in Scheiben oder Hälften schneiden)
- 400 g Reife Tomaten (Kirschtomaten (halbiert) oder Roma-Tomaten (gespalten))
- 1 große Handvoll Frischer Basilikum (Ganze Blätter oder grob gerissen)
- Gutes Olivenöl (extra vergine, zum Braten und Beträufeln)
- 2–3 Zehen Knoblauch (Fein gehackt)
- Balsamico-Creme (Für süß-säuerliche Note und Optik)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Zum Würzen)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie auf 1,5-2 cm Dicke klopfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenfilets pro Seite 4-6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Aus der Pfanne nehmen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
- Knoblauch & Tomaten (optional): Bei mittlerer Hitze gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne 30 Sekunden andünsten. Halbierte Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten weicher dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Caprese-Aufbau: Hähnchen zurück in die Pfanne (oder ofenfeste Form) legen. Tomaten darüber verteilen. Mozzarella-Scheiben oder -Hälften auf die Tomaten legen.
- Fertigstellen (Ofen-Option): Falls geschmolzener Käse gewünscht, Pfanne (wenn ofenfest) oder Form für 5-10 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Alternativ auf dem Herd mit Deckel schmelzen lassen.
- Anrichten & Servieren: Aus Ofen/von Herd nehmen. Großzügig mit frischen Basilikumblättern garnieren. Mit Balsamico-Creme beträufeln. Sofort heiß servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg