Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilets
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Olivenöl (Zum Anbraten)
- 800 g gehackte oder stückige Tomaten (aus der Dose) ((2 Dosen à 400g))
- 200 ml Sahne ((Kochsahne, Schlagsahne oder pflanzliche Sahnealternative))
- 1 Bund frischer Basilikum (Ein großer Bund)
- Gewürze (Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional eine Prise Zucker, getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Thymian))
- 100–150 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Einen Teil grob hacken, den Rest für die Garnitur ganz lassen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenstücke in Portionen darin goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
- Das angebratene Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Gegebenenfalls noch etwas Olivenöl in den Topf geben.
- Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Kurz aufkochen lassen.
- Die gehackten oder stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen. Umrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt.
- Die Sahne in die Tomatensauce einrühren und gut vermischen. Erneut aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die beiseitegestellten Hähnchenstücke zurück in die Sauce geben.
- Den gehackten Basilikum (einen Teil für die Garnitur aufheben) einrühren.
- Das Gericht nochmals für 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg