Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 150 g Räucherlachs
- 100 g Crème Fraîche
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Meerrettich (optional)
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Esslöffel Kapern (optional)
- 1 Schalotte, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne oder eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig überlappend schichten. Jede Schicht mit etwas Butter und Olivenöl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Crème Fraîche mit Zitronensaft und optional Meerrettich verrühren.
- Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die fertig gebackene Kartoffelgalette mit der Crème Fraîche bestreichen. Mit Räucherlachs, Schalottenringen, Kapern und frischem Dill belegen.
- Direkt genießen, solange die Kartoffeln noch knusprig sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 40mg