Ingredients
Scale
- 450 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 50 g Semmelbrösel (vorzugsweise frisch)
- 60 ml Milch (Vollmilch funktioniert am besten)
- 1 großes Ei
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt (ca. 1/2 Tasse))
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 15 g frische Petersilie (gehackt oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (optional, für einen rauchigen Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 120 ml Ketchup (geteilt; sowohl für die Mischung als auch als Glasur)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung der Mini Hackbraten.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die Milch, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Salz, Pfeffer, die geräucherte Paprika, Oregano, Worcestershire-Sauce, 1/4 Tasse Ketchup und Dijon-Senf (wenn verwendet) zusammenfügen. Mit den Händen gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um die Hackbraten zart zu halten.
- Teile die Mischung in 6-8 gleich große Portionen und forme sie zu kleinen Laiben. Achte darauf, dass sie etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Lege die geformten Mini Hackbraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Auflaufform. Achte darauf, dass zwischen den Hackbraten etwas Platz bleibt, damit die Hitze zirkulieren kann.
- Verteile die restliche 1/4 Tasse Ketchup gleichmäßig über die Hackbraten, um eine leckere Glasur zu kreieren. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe.
- Backe die Mini Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 70 °C erreicht haben und die Oberseite schön gebräunt ist. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie perfekt gegart sind.
- Nimm die Mini Hackbraten aus dem Ofen und lass sie für 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Dies hilft, die Säfte zu verteilen und macht sie noch saftiger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg