Ingredients
Scale
- 680 g Rinderhackfleisch
- 100 g Semmelbrösel (vorzugsweise ungewürzt)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. ½ Tasse)
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 großes Ei
- 60 ml Milch
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder italienische Gewürze)
- 120 ml Ketchup (plus extra zum Glasieren)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Zutaten vorbereiten.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Milch, die Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Mische alles gut mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Forme die Hackfleischmasse zu einem Laib. Achte darauf, dass er gleichmäßig geformt ist, damit er gleichmäßig gart. Lege den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verteile die Ketchup-Glasur gleichmäßig über den Hackbraten. Du kannst dafür mehr Ketchup verwenden, wenn du es besonders saftig magst.
- Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde. Er ist fertig, wenn die Innentemperatur 70 °C erreicht hat und der Saft klar ist. Die Oberfläche sollte schön gebräunt sein.
- Wenn der Hackbraten fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte zu bewahren, und macht das Anschneiden einfacher.
- Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn warm. Garnieren kannst du ihn mit frischer Petersilie, falls gewünscht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 25
- Cholesterol: 90