Ingredients
Scale
- 300 g Basmati- oder Jasminreis
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g Hackfleisch (Rind, Huhn oder pflanzlich)
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft)
- 1 Paprika (rot oder grün) (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 150 g Mais
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Olivenöl
- Garnitur: geriebener Käse, frische Korianderblätter, Limettenspalten
Instructions
- Reis in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Paprika würfeln und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann Hackfleisch krümelig anbraten.
- Gewürze hinzufügen und gut vermengen. Paprika und Mais dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Abgetropfte schwarze Bohnen unterheben und alles gut erwärmen.
- Reis in Schalen servieren, Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 520
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 10g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg