Name: Wärmende Persische Nudelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Persisch
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (Bei Bedarf durch neutrales Öl ersetzen.); 1 große Zwiebel (gewürfelt; verwenden Sie Schalotten für einen milden Geschmack.); 4 Stück Knoblauch (gehackt; passen Sie die Menge nach Geschmack an.); 1 Teelöffel Kurkuma (Ersetzen Sie ihn durch Currypulver für eine andere Geschmacksrichtung.); 6 Tassen Gemüsebrühe (Verwenden Sie natriumarme Brühe für eine leichtere Variante.); 1 Tasse Linsen (gespült; können durch gespaltene Erbsen ersetzt werden.); 1 Tasse Kichererbsen (gekocht; nutzen Sie Dosenware für mehr Bequemlichkeit.); 1 Tasse Navy-Bohnen (gekocht; ersetzen Sie sie durch Pinto- oder schwarze Bohnen.); 1 Tasse Kidney-Bohnen (gekocht.); ½ Pfunde Persische Nudeln oder Linguine (geben der Suppe Struktur.); 3 Tassen Spinat (gehackt; verwenden Sie Grünkohl, wenn gewünscht.); 1 Tasse Koriander (gehackt; ersetzen Sie ihn durch Petersilie, wenn gewünscht.); 1 Tasse Petersilie (gehackt.); 1 Tasse Dill (gehackt.); Salz (nach Geschmack.); Pfeffer (nach Geschmack.); Sahne oder Joghurt (zum Servieren, verwenden Sie pflanzliche Alternativen für vegane Varianten.); Frittierte Zwiebeln (zum Garnieren.)

Ingredients

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2 Esslöffel Olivenöl (Bei Bedarf durch neutrales Öl ersetzen.)
1 große Zwiebel (gewürfelt; verwenden Sie Schalotten für einen milden Geschmack.)
4 Stück Knoblauch (gehackt; passen Sie die Menge nach Geschmack an.)
1 Teelöffel Kurkuma (Ersetzen Sie ihn durch Currypulver für eine andere Geschmacksrichtung.)
6 Tassen Gemüsebrühe (Verwenden Sie natriumarme Brühe für eine leichtere Variante.)
1 Tasse Linsen (gespült; können durch gespaltene Erbsen ersetzt werden.)
1 Tasse Kichererbsen (gekocht; nutzen Sie Dosenware für mehr Bequemlichkeit.)
1 Tasse Navy-Bohnen (gekocht; ersetzen Sie sie durch Pinto- oder schwarze Bohnen.)
1 Tasse Kidney-Bohnen (gekocht.)
½ Pfunde Persische Nudeln oder Linguine (geben der Suppe Struktur.)
3 Tassen Spinat (gehackt; verwenden Sie Grünkohl, wenn gewünscht.)
1 Tasse Koriander (gehackt; ersetzen Sie ihn durch Petersilie, wenn gewünscht.)
1 Tasse Petersilie (gehackt.)
1 Tasse Dill (gehackt.)
Salz (nach Geschmack.)
Pfeffer (nach Geschmack.)
Sahne oder Joghurt (zum Servieren, verwenden Sie pflanzliche Alternativen für vegane Varianten.)
Frittierte Zwiebeln (zum Garnieren.)

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Instructions

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Fügen Sie den Knoblauch und das Kurkuma hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Fügen Sie die Linsen, Kichererbsen, Navy-Bohnen, Kidney-Bohnen und die Nudeln hinzu.
Lassen Sie die Suppe 30 Minuten köcheln, bis die Linsen und Nudeln weich sind.
Fügen Sie den Spinat, Koriander, Petersilie und Dill hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren Sie die Suppe mit Sahne oder Joghurt und frittierten Zwiebeln.

Author: Leona
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Suppe
Cuisine: Persisch

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 300
Sugar: 3
Sodium: 400
Fat: 8
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 45
Fiber: 10
Protein: 15