Name: Ziegenkäse & Honig Häppchen
Prep time: 18 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 14 min
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig ((ca. 270-300 g)); 250 g Ziegenkäserolle; 2-3 große Zwiebeln ((ca. 400-500 g)); 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter ((optional)); 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 3-4 EL Honig; 1 Eigelb ((verquirlt mit 1 EL Milch oder Sahne)); Frischer Thymian oder Rosmarin ((optional)); 1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne ((geröstet, optional)); Balsamico-Creme ((optional))

Ingredients

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1 Rolle Blätterteig ((ca. 270–300 g))
250 g Ziegenkäserolle
2–3 große Zwiebeln ((ca. 400–500 g))
2 EL Olivenöl
1 EL Butter ((optional))
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
3–4 EL Honig
1 Eigelb ((verquirlt mit 1 EL Milch oder Sahne))
Frischer Thymian oder Rosmarin ((optional))
1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne ((geröstet, optional))
Balsamico-Creme ((optional))

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Instructions

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Blätterteig ausrollen.
Eigelb mit 1 EL Milch oder Sahne verquirlen.
Optional: Frische Kräuter waschen und Nüsse rösten sowie hacken.
Olivenöl und Butter in großer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen, gut umrühren, mit Salz und 1 TL Zucker würzen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 30-45 Minuten langsam karamellisieren, bis sie tief goldbraun und weich sind. Regelmäßig rühren. Optional: Deglasieren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Balsamico abschmecken. Abkühlen lassen.
Blätterteig in ca. 6×6 cm Quadrate (20-24 Stück) schneiden.
Quadrate auf Bleche legen und einen 1 cm breiten Rand einritzen.
Je 1 gehäuften TL karamellisierte Zwiebeln mittig auf die Quadrate geben.
Eine Ziegenkäsescheibe auf jede Zwiebelportion legen.
Jede Käsescheibe mit ca. ½ TL Honig beträufeln (optional mit einer Prise Thymian).
Die eingeritzten Ränder der Quadrate mit der Eistreiche bepinseln.
Bleche in den Ofen schieben. Nach halber Backzeit Bleche tauschen und drehen.
Ca. 15-20 Min. bei 200°C (Ober-/Unterhitze) / 180°C (Umluft) backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und der Käse schmilzt.
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann auf Kuchengitter legen.
Optional: Warme Häppchen mit weiterem Honig beträufeln.
Optional: Mit frischen Kräutern (Thymian/Rosmarin), gerösteten Nüssen (Walnüssen/Pinienkernen) oder Balsamico-Creme garnieren.
Lauwarm oder frisch servieren.

Author: Leona
Prep Time: 18 minutes
Cook Time: 56 minutes

Nutrition

Serving Size: 1